איריס אפק היא אמנית ומורה לאמנות במכללת סמינר הקיבוצים. מעורבת במיזמי אמנות וחינוך עם גננות הקהילה הזרה, ועם אסירים בכלא מעשיהו. מזה מספר שנים בקשר עם הגלריה לאמנות אום אל פחם, מנחה את מדריכות הגלריה. יוזמת השתלמויות באמנות לגננות ומורות בשיתוף פעולה של הגלריה לאמנות אום אל פחם וסעיד אבו שקרה העומד בראשה, עם מכללת סמינר הקיבוצים. ההשתלמויות נערכו בגלריה בהוראה משותפת עם פאדי אבו רוקייה, אמן בוגר בצלאל .